红烧鱼、糖醋鱼、水煮鱼和酸菜鱼的简单做法

,只有新鲜的鱼的味道,吃后只有唇齿留香的享受,不会有辣辣的伤胃感觉,配菜只用豆芽垫底,脆脆的。而且用油也是上好的,  这次给大家种草的是一家酸菜鱼涮火锅,鱼肉很肥很厚而且没刺,口感和吃肉没什么差别,而且锅底推荐柠檬锅底,微辣的,汤也很好喝,而且类型是蔬菜自助,有好多蔬菜可以随便吃!  水煮鱼的做法很特别,不是传统的水煮汤料方式,而是将鲶鱼炸至酥脆,咬一口鱼皮,满嘴的胶原蛋白,麻辣鲜香,很满足。吃过几块后会觉得腻,这时候喝一口酸梅汤,特别解腻呦~  宽窄巷子本是成都的一个地标,这家店用它来命名,可见对自己的川菜有着十足的自信。不过酸菜鱼的确很长脸,鱼肉鲜滑,一点腥味都没有,而且量也很大,两个人吃的话基本吃不了。  水煮鱼是他们家的招牌菜,鱼有一层椒盐,使得鱼肉上有满满的椒盐味道,刚吃的时候可能会觉得有些咸,但越吃会越觉得香,而且不会觉得辣,一份鱼的量足够两个人吃。  这家的酸菜鱼底下有酒精灯,名字缘分测试小游戏持续加热,而且刚端上来会给每人一碗汤,应该是用鱼骨熬制的,很鲜美。而且还可以加涮品。最重要的是量真的很大!两个人吃都吃不完的那种!  这家水煮鱼真的很有名!据说被附近员工称为第二食堂,自己体会得有多好吃~鱼很嫩,辣度适中,真正做到了“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”等水煮鱼该有的特色。

1、水煮鱼

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水煮鱼的制作食材:

1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤—-3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);3.一小袋榨菜4.两头大蒜剥好斩去根部待用;5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小);6.花椒和干辣椒适量
;7.色拉油一碗;。

做法详细步骤

动手:

澳门新葡8455最新网站,1.将鱼头剁下,并从中分两半;

2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;

3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;

4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;

5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀;

动火:

1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;

2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;

3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;

4.翻炒两下,倒入料酒约一小碗,盐半调羹,加沸水三四碗;

5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;

6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉;

盛盆:

1.一定要用够大的盆,盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;

2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;

3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面;2.酸菜鱼

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酸菜鱼的制作食材:

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