干贝鸡脚翼的做法

澳门京葡网站 ,菜系及功效:闽菜菜谱 补血菜谱
保健菜谱清炖鸡脚翼原料:鸡脚、鸡翼各10只,鸡骨200克,净猪皮50克,上汤500克,精盐、味精、枸杞子各适量,白开水500克。的做法1)鸡脚折去趾甲,顺着脚骨直砍一刀,再用刀背把爪阿爸节敲断,取出脚骨;鸡翼斩去上节小尖,剁成2件。把鸡脚骨和猪皮放入锅内沸水煮2分钟捞出洗净。2)鸡脚翼放入锅内排好(各放一边),盖土猪皮,加入脚骨、构杞子、精盐、味精、白开水,上笼用中火炖一个半小时,取出后去掉猪肉皮、鸡脚骨,加入上汤,再放回锅内炖30分钟,取出后撇净汤面上的浮沫即可食用。特点:清鲜适口。清炖鸡脚翼食材搭配小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。关键词:鸡鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很…[更多]

菜 名: 干贝鸡脚翼
主 料: 鸡脚、鸡翼各12只、生猪肉皮50克、排骨150克、干贝100克、精盐4克、味精5克、上汤1000克、芹菜末5克。
做 法: 1、先将鸡脚、鸡翼用清水洗干净,鸡脚斩去指甲,起掉脚筒的大骨和筋,鸡翼斩去约6毫米的翼尖,排骨斩开两块,用鼎把水煮滚,将排骨、肉皮、鸡脚、鸡翼一起滚熟,过冷水洗干净。
2、把脚、翼分别摆在炖盅内,再把干贝洗净放入,上面放排骨、肉皮、精盐,上汤加盖放入蒸笼炊约1小时;取出,取掉猪肉皮、排骨和去净汤面的油质,然后加入味精,用炖盅盖盖密,用白竹纸封上面,再放入炊笼炊10分钟。食时揭开炖盅盖,放入芹菜末即成。
特 点: 汤清味鲜美,嫩滑而不腻。
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