美食食谱:凉拌海蜇头的做法
  • 蒜香口味
  • 拌工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 海蜇头适量
  • 白菜适量

“逛超市看这海蜇头很不错,正好做个下酒菜,海蜇头嚼起来比较脆,而且QQ的感觉,很好吃哦”

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  • 辣椒油适量
  • 麻油适量
  • 适量
  • 鸡粉适量
  • 图片 11海蜇头浸泡几小时,中间换水几次
  • 图片 22改刀够继续浸泡
  • 图片 33搓洗,会让盐味很快析出,洗到尝一下不咸了就可以
  • 图片 44锅里烧水,水不要烧开,冒气泡既可以
  • 图片 55倒入沥干水分和海蜇头
  • 图片 66快速用筷子搅拌均匀受热,然后马上冷水冲洗
  • 图片 77白菜嫩芯切细丝,厚的白菜片薄了再切
  • 图片 88香菜大蒜洗净,香菜切段
  • 图片 99大蒜剁末,所有材料放一起,加适量食盐,白糖,醋,味精,香油,搅拌均匀即可。
  • 图片 1010装盘

配料

“海蜇皮代替也可以,只是口感上海蜇头更爽脆。
很多人用黄瓜拌,黄瓜的清香味会抢了海蜇头味道。
因为白菜本身的味道不浓郁,所以口味上没有白菜更好的搭档了。
要注意的是:
一定要吧海蜇蜇盐分洗出来,要不会苦。
而且,
热水烫海蜇的时候,不能用开水。开水的话,就把海蜇烫没了。”

  • 黄瓜丝适量
  • 胡萝卜丝适量

主料

辅料

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凉拌海蜇头的做法步骤

凉拌海蜇头的做法步骤

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